ジャスミン茶の種類を詳しくご紹介します。
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公開日時：
2022-05-31
ジャスミン茶は世界中で広く親しまれている健康飲料ですが、ジャスミン茶がどのくらいの種類に分類されるかを知っている人はあまり多くありません。実際には、ジャスミン茶には多くの品種があり、茶の素地、産地、製造工程など、異なる分類基準によってまったく異なる結果が得られます。以下に、製造工程の違いによる分類結果を皆さんと共有しますので、一緒に見てみましょう！
特種花茶は緑茶の葉とジャスミンの花の原料選びに非常にこだわり、いずれも手作業で厳選された上質なジャスミンの花と緑茶を用い、完全手作業の「七窨一提」製法で作られます。私たちはこの種のお茶を慣習的に特種ジャスミン茶と分類しています。代表的な製品には、茉莉鳳眼（ジャスミンフェンイエン）、茉莉銀針（ジャスミンインジェン）、茉莉白龍珠（ジャスミンバイロンジュ）などがあります。特種緑茶の加工技術の発展に伴い、ジャスミン茶の外観も針形、松針形、扁平形、珠状形など多様化しています。この種のお茶は味わいだけでなく、観賞価値も非常に高いです。
この工芸的な花茶は近年になって流行し始めたもので、上質なジャスミン茶を原料に、人の手で形を作り、乾燥した花を茶葉の中央に結びつけています。淹れると茶葉と生花がゆっくりと開き、巧妙に作られたさまざまな形が現れ、非常に観賞価値があります。主な製品には「花開富貴（かかいふうき）」「千日紅（せんにちこう）」などがあります。
このお茶は烘青茶の茶坯を原料にしてさまざまな規格の茶坯を加工し、その後茶坯と異なるジャスミンの生花を組み合わせ、最後に窨制（いんせい）して作られます。形状はしばしば条状で、一般的に春毫（しゅんごう）、香毫（こうごう）などに分類されます。級型花茶は主に茶の香りの濃さによって茶葉の等級が判別されます。
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