お茶の発展の歴史を一緒に見ていきましょう
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公開日時：
2021-11-29
茶葉は一般に「茶」と呼ばれ、主に茶樹の葉や芽を含みます。別名として「茶」「槚茗」「荈」とも呼ばれます。茶葉の成分にはカテキン、コルステロールン、カフェイン、イノシトール、葉酸、パントテン酸が含まれ、健康に良いとされています。茶葉から作られる茶飲料は世界三大飲料の一つです。茶葉の起源は中国で、古くは祭祀の供物として用いられていました。
しかし、春秋時代後期からすでに人々に食用として利用され、西漢中期には薬用として発展し、西漢後期に初めて宮廷の高級飲料として用いられました。一般庶民に普及して一般的な飲み物となったのは西晋以降のことです。早期の人工栽培茶の遺跡が発見されており、その歴史は6000年以上に及びます。茶を飲む習慣は中国に起源があります。
茶葉は革質で、長円形または楕円形をしており、熱湯で直接淹れて飲むことができます。種類や製法、製品の形状により大きく6つのカテゴリーに分けられます。収穫時期によって春茶、夏茶、秋茶、冬茶に分類されます。さらに、各種の荒茶や精製茶を再加工して作られる再加工茶には、花茶、緊圧茶、抽出茶、薬用健康茶、茶食品、茶飲料などが含まれます。
原産地は中国の余姚で、熱帯および亜熱帯地域に分布しています。主な成分にはカテキン、コルステロールン、カフェインなどがあり、血圧降下、免疫力強化、抗がん作用などの伝統的な効能があります。伝統的な茶の種類には青茶、黄茶、黒茶、緑茶、紅茶、白茶があり、加工茶として花茶やフルーツティーなども有名です。代表的な品種には龍井茶、碧螺春、大紅袍などがあります。革新的な茶製品としては花茶やインスタント茶があります。
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