知識共有、1分でわかるジャスミン紅茶に使われるジャスミンの品種！

　　ジャスミン紅茶は、千年にわたるジャスミン茶の窨制（香り付け）技術と紅茶の製法を創意的に組み合わせた革新的なお茶です。その中に含まれるジャスミン茶は、見た目が美しく、艶やかで、香りが豊かで持続し、爽やかで飲みやすい特徴があります。これは単なる高香りの飲料であるだけでなく、一定のリラックス効果もあり、若者を含む多くの人々に愛されています。伝統技術の復興や人々の健康意識の高まり、メーカーの積極的な開発により、高品質なジャスミン紅茶は再び注目を集めています。

　　ジャスミン紅茶に使われるジャスミンの品種にはどのようなものがあるのでしょうか？以下でご紹介します。

　　1. ジャスミン・フールートウ（茉莉葫芦头）。キバナソシンは八重咲きのジャスミンに属し、花は変異しやすく、葉は通常三枚葉です。病気に弱く病原菌に侵されやすいため、栽培は比較的難しく、高温多湿の環境で挿し木栽培が必要です。この花は家庭での観賞には適さず、主に庭園でよく見られる品種です。

　　2. キクジャスミン王（菊花茉莉王）。この品種はジャスミンの中でも大型で、中級品に分類されます。花は大きく層が多く、葉の色は一般的な国産ジャスミンより濃く光沢がありますが、挿し木の生存率は低く、普通のジャスミンより劣ります。

　　3. パールジャスミン（珍珠茉莉）。パールジャスミンは高さ1メートルに達し、細長い枝はややつる状です。葉は対生で葉脈がはっきりしています。初夏に葉腋から新芽が出て、頂生または腋生の集散花序に3～9輪（通常3～4輪）の白い花が咲き、非常に香り高いです。多くの品種は6月から10月にかけて開花し、落葉性の品種は11月から翌年3月まで冬に花を咲かせます。日常的に栽培・鑑賞される一般的な品種の一つです。

　　4. キバナソシン（黄素馨）。キバナソシンの枝は明らかに隆起しており、葉は濃い緑色です。夜の7～8時に開花し、多くは最初に1～2段が咲き、残りは翌日に開花します。

　　ジャスミン紅茶の作り方はどうでしょうか？その加工工程は、紅茶の原茶に新鮮なジャスミンの花を用いて窨制（香り付け）を行うもので、成品茶の等級に応じて窨制の回数が決まります。香りを嗅ぐ回数は比較的多く（通常9回を超えません）、咲きかけの花だけを選びます。ジャスミンは「気品ある」花で、開花とともに香りを放ちます。また、ジャスミンは雨の降る夜に開花することを好むため、ジャスミン紅茶の製造は主に夏の夜に行われます。等級の低いジャスミン紅茶では、他のジャスミン茶で余った花を使うこともあります。以上がジャスミン紅茶に使われるジャスミンの品種についての紹介です。皆さまの理解の一助となれば幸いです。