お茶の見分け方を皆さんに教えます
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公開日時：
2022-02-15
お茶を飲むことについて言えば、幼い頃から家庭環境の影響を受けて、お茶に対してかけがえのない愛着を持っています。今では基本的に「三日肉がなくても構わないが、一日もお茶がなければならない！」という状態です。現在、市場で販売されているお茶のほとんどを試しており、六大茶類をほぼ網羅しています。その中で特に好きなのは都匀（ドゥーユン）のお茶です。
それは緑茶であり、茶葉の加工原理とその品質特性に基づいて決まっています。現在、市場に出回っている都匀毛尖（ドゥーユンマオジャン）も玉石混交で、都匀毛尖の名をかたって質の悪いお茶が売られていることも少なくありません。そこで、ふと良質な毛尖を探そうという考えが浮かびました。
さらに、土層が深く、土壌は疎松で湿潤、土質は酸性または微酸性で、鉄分やリン酸塩を豊富に含んでいます。これらの特別な自然条件は茶樹の成長に適しているだけでなく、都匀毛尖（ドゥーユンマオジャン）の独特な風味を形成しています。
豊富な鉄分とリン酸塩を含み、これらの特別な自然条件は茶樹の成長に適しているだけでなく、都匀毛尖（ドゥーユンマオジャン）の共通の風味を形成しています。ここでは川の水が澄んで底まで見え、龍井村の川には魚が一匹もいません。その水の透明度はまさに「水が清ければ魚はいない」という状態にまで達しています。
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